Gün boyunca tüketilen içecekler kişilere hem keyif hem de enerji verir. Uyku tam olarak alınmadığında veya uyanmakta zorlanan kişiler, ofise gelir gelmez çay kahve içmek ihtiyacı duyar. Toplantılarda ve molalarda çay içmeye devam edilir. Yemekten sonra içilen bir bardak çay daha keyifli hale gelir. Ofislerde çay demlendiğinde genellikle ilk tercih demlenmiş çay olur.

Çay seçenekleri içine yer alan siyah çay, tadı ve uzun raf ömrü nedeniyle daha çok tercih edilen çay türlerini oluşturur. Ülkemizde en çok siyah çay tüketilse de son zamanlarda, yeşil çay, bitki ve meyve çayları tüketimlerinde de artış gözlemlenmektedir. Hem sıcak hem de soğuk olarak içilir. Siyah çay, yapımı kolay çaylardan biri olsa da çayı sıcak suyla yapmak lezzetli çay yapmanın en hızlı yoludur.

Peki çay nasıl yapılır? Bu soruyu cevaplamadan önce çay yapma yöntemlerinin bilinmesi gerekir. Aralarından seçim yapabilecek birçok seçenek bulunur. Ancak önce en popüler çay demleme yöntemlerini belirlemekte fayda vardır. En iyi demleme sürelerinin incelenerek karar verilmesi gerekir.

Çaydanlıkta Çay Nasıl Demlenir?

En pratik yöntemlerden birisi de çaydanlık kullanılarak çay demleme işlemleridir. Çaydanlıkta çay demleme adımları ve püf noktaları aşağıda listelenmiştir:

• Çaydanlıkta çay demlemek için en iyi sonuç porselen demliklerden alınır. Porselen seçeneğini bakır ve paslanmaz çelik demlikler izler.
• Çayın lezzetini artırmak için doğal kaynak suyu, organik sular veya arıtılmış su kullanılması önerilir.
• Çayın tadının bozulmaması, bayatlamaması ve tadının acılaşmaması için saklama ve muhafaza koşullarına çok iyi dikkat edilmesi gerekir.
• Çaydanlığın alt kısmında su kaynatılırken, üst tarafta bulunan demliğin boş olmasına dikkat edilmelidir. Mümkünse su kaynama aşamasında demliğin ısınmaması için üst tarafa konmaması önerilir.
• Su kaynadıktan sonra çayın hemen demlenmemesi bir süre beklenmesi gerekir. Bu süre zarfında ocağı kapatarak suyun fokurdama yapmasının durması beklenmelidir.
• 15-20 saniye bekledikten sonra demleme aşamasına geçilir. Demlik kısmına yeterli miktarda dökme çay konularak demleme işlemi yapılır.
• Demleme yapılırken suyun yüksekten dökülmesi suyun daha iyi soğumasını sağlar. İdeal ısı seviyesine ulaşan su ile daha kaliteli çay demlenir.
• Demleme sonrasında demlenen çayın, 20 dakika kısık ateş üstünde tutulması ideal demleme süresini sağlar.
• Demlenen taze çayın en fazla 35 dakika içinde tüketilmesi önerilir. 35 dakika sonra çay bekledikçe acılaşarak rengi bozulur.
• Altı kapatılan çayın tekrar ateşe konularak tüketilmemesi gerekir.

Semaverde çay nasıl demlenir?

Semaverde de çaydanlıkta olduğu gibi yol izlenerek çay demleme işlemleri gerçekleştirilir. Demlik kısmına demlik poşet çay kullanılması temizliğini kolaylaştırır. Su haznesindeki su kaynayınca, çay haznesine su dökülerek demleme işlemi yapılır. Demleme işlemleri çay haznesinde gerçekleştirilir. Odun veya elektrikli sistemle çalışan semaverlerde, 20 dakikalık demleme süresi sonrasında çay hazır olur.

Çay makinesinde çay nasıl demlenir?

Çay makinesinde çayın demlenmesi, kullanıcı işlemleri tamamlandıktan sonra, genel olarak otomatik olarak gerçekleşir.

• Su haznesine belirtilen yere kadar su eklemesi yapılır.
• Çay haznesi bölümüne içilmek istenen çaylar konularak düğmeye basılır.
• Su haznesinde kaynayan su damla damla çayın üstüne dökülerek demleme işlemi gerçekleştirilir.
• Otomatik makinelerde demleme işlemi 10 dakika gibi bir sürede tamamlanır.
• Demleme işlemi tamamlandığında makine otomatik olarak kapanarak sinyal verir.

Soğuk su ile çay demleme nasıl yapılır?

Soğuk su kullanılarak direkt çay demleme yöntemi sıcak su yönteminden çok farklıdır. İzlenmesi gereken yolar:

• Porselen, bakır veya paslanmaz çelikten yapılmış demlik kısmına yeterli miktarda çay konulur.
• Çayın üzerine tercihen doğal kaynak suyu ve arıtılmış su konularak demleme gerçekleştirilir.
• Bu aşamadan sonra çay ve suyun birbirine karışmamasına dikkat edilmesi gerekir.
• Demlik sallanmadan ve oynatılmadan su haznesi üzerine yerleştirilir.
• Çaydanlık ocağa konularak kısık ateşte suyun kaynaması beklenir.
• Alt kısım ısındıkça üst demlik ısınarak çayın demlenmesi gerçekleşir.
• 20-25 dakika sonra demlikte çayın tamamen çökmesiyle çay demlenmiş olur.
• Çayın tazeliğinin bozulmadan kısa sürede tüketilmesi gerekir.
• Soğuk suyla en iyi çay demlenmesi için en önemli kriter su ve çayın karıştırılmamasıdır.

Sallama Çay Nasıl Yapılır?

Sallama çay diye tabir edilen çay demleme yöntemi için üretilen bardak poşet çay kullanılması gerekir. Sallama çay nasıl yapılır:

• İlk yapılacak işlem; demleme yapılabilmesi için suyun kaynatılması gerekir.
• Suyun fazla kaynatılmaması ve oksijeninin azaltılmamasına dikkat edilmesi önemlidir.
• Oksijeni azalan su çayın tadının bozulmasına neden olur.
• Kişi başına bir fincan ya da tercih edilen bardağa 1 poşet çay konulur.
• Demlenmesi istenen çayın çeşidine göre kaynamış su eklenerek demleme süresi beklenir.
• Sallama yönteminde ilk renk değişir.
• Ardından bekleme süresine göre lezzet belirir.
• Doğru lezzet kişisel zevke göre ayarlanır.
• Damak tadına uygun lezzet oluştuğunda çay içilebilir.

Çay Demleme ile İlgili En Çok Sorulan Sorular

1 kilogram kuru çaydan kaç çay bardağı demleme çay elde edilir?

Bir kilogram kuru siyah çaydan ortalama olarak maksimum 400 çay bardağı demleme çay elde edilir.

Tek demlikte çay demleme yöntemi nedir?

Tek demliğe su konarak kaynaması beklenir. Demlikteki su kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır. Demliğe kişi sağısına göre kuru çay eklenir. Maksimum 2 yemek kaşığı çay eklenmesi yeterlidir. Kapağı kapatılarak çayın dibe çökmesi beklenir. Çay tamamen dibe çöktüğünde çay demleme işlemi tamamlanır.

Çayın tadı neden acı olur, çay neden kararır?

Çayın tadının acı olmasını ve demin bulanıklaşıp kararmasına çayın bayatlaması neden olur. Kısa sürede maksimum 35 dakika içinde tüketilmesi gerekir. Çayı demlerken aşırı kaynar su kullanılması çayın yanmasına tadının acılaşmasına neden olur.